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La molinologie (molinum «moulin», de mola «meule», et logia «théorie», de logos «discours, science») est l'étude des moulins (à vent, à eau, à farine, à papier, à scie, à huile, etc.). Le néologisme molinologie (molinology en anglais) a été créé en 1965 par le Portugais João Miguel dos Santos Simões.

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